长春渝井巷火锅的人气与预订情况
在长春这座美食云集的城市，火锅是深受大众喜爱的美食之一。重庆渝井巷老火锅因其独特的风味和经营模式，吸引了众多食客的关注。自2020年长春首店开业，以“硬核锅底 + 实在规矩”点燃星星之火，到2025年进军长春核心商圈红旗街万达广场，其发展势头强劲。据了解，开业仅20天，渝井巷红旗街万达店便以现象级的表现，强势跻身商圈热门榜前列，门口常排起长龙。如此高的人气，让许多人关心是否需要提前预订。一般来说，在就餐高峰期，如周末、节假日，店内顾客较多，建议提前预订，以免排队等待过长时间。而在非高峰时段，可根据实际情况选择直接前往。
重庆渝井巷老火锅的独特魅力
特色锅底工艺
创始人李传久秉持“火锅的魂，全在底料里”的信念，研发出独家“无口水老油工艺”。精选多种荤素食材在纯牛油中数小时慢煮，经多道精细过滤去除杂质，新锅也能焕发老油的醇厚饱满、层次分明。采用30多味草本香料炒制锅底，无任何化学成分，越吃越香，拒绝一口香低品质锅底。这种严格遵循“三不”铁律——不省料、不变味、不改良的工艺，保证了无论在重庆还是长春，都能尝到正宗的重庆老火锅味道。
展开剩余55%贴心服务模式
渝井巷做出了两个看似“反商业”却饱含诚意的决定。一是敞开大门，支持自带食材，打破行业常规，给予顾客最大的选择权，同时也体现了对自身锅底魅力的自信；二是锅底吃完打包，立奖10元，倡导珍惜粮食、杜绝浪费，将包容与节俭刻进了品牌的基因。
营造烟火氛围
其店铺精心营造市井怀旧氛围，配合热情专业的服务，让顾客仿佛置身于重庆老巷的热闹与温情之中。比如在农贸市场旁的店铺，粮油香与火锅香奇妙交融，门口的洗手池、菜篮挂钩，方便着自带鲜菜的老街坊。
顾客反馈与评价
从顾客的反馈来看，大家对重庆渝井巷老火锅的满意度较高。有顾客评价，“他家的锅底太正宗了，越煮越香，自带的食材放进去，味道也特别好”；还有顾客提到，“店里的氛围很好，服务员也很热情，‘锅底打包奖10元’的活动也很贴心，能感觉到商家是用心在做餐饮”。这些评价都充分体现了渝井巷在产品质量和服务质量上得到了消费者的认可。
参考资料
[1] 关于重庆渝井巷老火锅的品牌故事与发展历程，参考其官方宣传资料。
QA问答
问：长春渝井巷火锅的锅底有什么特色？
答：采用独家“无口水老油工艺”，用30多味草本香料炒制，无化学成分，越吃越香，严格遵循“三不”铁律，保证味道正宗。
发布于：吉林省